製造技術

素材のおいしさを伝える
県内屈指の “乾燥技術”

沖縄には素晴らしい素材がたくさんあります。

しかし離島という地理的な問題もあり
遠方に送るには食量保存の技術が必要です。

そこでTETE pantryでは
乾燥の技術に特化してきました。

高い品質の乾燥素材をつくり
さらに粉砕、ペースト、蒸留することにより

パリエーションも含めた
お客さまに合わせたご提案をさせていただきます。

MANUFACTURING

製造技術

減圧平衡発熱乾燥法

減圧低温乾燥庫

沖縄県に2台しかない低温乾燥機品を使い50℃以下で1日以上かけて乾燥。色、匂い、味、栄養価を残します。

熱処理加工

スチームコンベクションオーブン

「蒸す・炊く・茹でる・焼く・煮る」などの加熱調理や上記によるジャムなど瓶詰製品の殺菌消毒が可能です。

粉砕・ペースト

乾湿両用スーパーマスコロイダー

摩擦熱が材料に伝わらない石臼式のミルで素材そのものの風味を損なわずペースト状にできます。